Food Amour

Coco #1… La soupe

Voilà qui est bien de saison pour commencer cette série de recettes sur le thème de la « Noix de Coco ».

Un velouté de lentilles au lait de coco

Facile, rapide 30min, peu coûteux

Ingrédients pour 4 bols

150g de Lentilles corail

1 Cc huile de coco

1Cc de curry doux

1 oignon moyen

2 gousse d’ail

1/2 brique de crème de coco (10cl)

1/2 citron vert

(coriandre fraîche)

Etapes: Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile de coco, puis ajoutez le curry

             Ajoutez  les lentilles, puis 75cl d’eau,

             Cuire 25min environ à feu doux,

             Hors du feu ajoutez la crème de coco et le citron vert,

             Ajoutez un peu d’eau si la consistance vous parait trop épaisse,

Mixez, réchauffez à feu doux si nécessaire,

Servez parsemée de quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)

Mmmm…

 

 

 

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